غذای سريع كه از ابداعات خوراكی آمريكايی به شمار می رود، حضوری اساسی در دنيای عرب دارد: مك دونالد در فاصله كازابلانكا تا قطر بيش از 280 شعبه دارد و رقيب اصلی آن، برگر كينگ دارای 6 شعبه در قطر، 35 شعبه در عربستان سعودی و 21 شعبه در امارات متحده عربی است. به به! براندز(1) كه شامل مرغ كنتاكی(2) و پيتزا هات می شود دارای 620 رستوران در خاور ميانه و شمال آفريقا است و انتظار می رود كه تا آخر امسال 50 شعبه به آن اضافه شود.

جف پاركس(3)، يك آمريكايی بزرگ شده قاهره كه در حال حاضر نيز در آنجا زندگی می كند می گويد: "هنگامی كه مك دونالد برای نخستين بار در سال 1995 افتتاح شد صف آن تا آن طرف ساختمان ادامه داشت. اما امروز به مكانی برای برگزاری تولد يا برنامه ويژه بچه ها تبديل شده است و به خانواده های قشر متوسط مرفه تعلق دارد."

جس كالوين(4) كه در دانشگاه آمريكايی قاهره مشغول به تحصيل است می گويد كه اگر تصميم نداشته باشيد مستقيم راه شكمتان را بگيريد و به يك مغازه مشخص برويد، در همه جای شهر می توانيد به غذای آمريكايی دسترسی داشته باشيد. "با وجود رستوران های مك دونالد و هاردی در همه جای شهر مشكل است كه مسافت كوتاهی را پياده طی كنيد و با يك محل فروش همبرگر و سيب زمينی سرخ كرده مواجه نشويد."

در مورد غذاهايی كه از كربوهيدرات كم برخوردار هستند می توان گفت كه مد روز آمريكا به شمار می روند و هنوز بايد راه زيادی را در دنيای عرب بپيمايند. لين دامبليزر(5)، مدير خدمات مشاوره ای گروه بين المللی مينتل(6) كه مركزيت آن در لندن است و عملكرد اقتصادی مصرف كنندگان را تجزيه و تحليل می كند به تازگی در مصاحبه ای گفت: "ما متوجه شده ايم كه كربوهيدرات پايين يك پديده كاملا آمريكايی است." علاوه بر آن، آشپزی خاور ميانه و بسياری از نقاط ديگر جهان به شدت به كربوهيدرات كه انرژی زيادی توليد می كند وابسته هستند.





1. Brands
2. Kentucky Fried Chicken
3. Jeff Parks
4. Jesse Colvin
5. Lynn Domblaser
6. Mintel International Group