لیا ترهون- عضو هیئت تحریریه America.gov
واشنگتن- در بریتانیا، چین، هند و ژاپن، مردم مشتاقانه منتظر نوشیدن یک فنجان چای هستند. آفریقاییان از چای سبز رویبوس لذت می برند، اهالی آمریکای جنوبی از چای سبز مته. چای در همه جای دنیا به غیر از آمریکا یک نوشیدنی معمول است؛ در آمریکا، اقتدار قهوه، نوشیدنی های گاز دار وآبجو همیشه بر چای برتری داشته است . جان پال لی وسانی کابروال با به راه انداختن تاوالون تی در نیویورک، تصمیم به دگرگون کردن اوضاع گرفتند.
زمانی که این دو کارآفرین جوان نقشۀ خلاص کردن خود از قید و بند های شرکت را می کشیدند، آمریکایی ها هم در مورد چای آگاهی هایی پیدا کرده بودند. کابروال مشغول تحصیل رشتۀ حقوق در دانشگاه جورج تاون بود و تابستان ها در یک شرکت حقوقی کار می کرد. لی که سابقۀ تحصیل در امور مالی را داشت در اکسنچر ، یک شرکت بین المللی مشاورۀ تجاری کار می کرد. آن ها آیندۀ کاری را فرا تر از کار شرکتی می دیدند.
لی به America.gov گفت، ما هر دو قصد داشتیم از چرخۀ سیستم خارج شویم وکاری برای خودمان راه بیندازیم. کابروال اضافه می کند: "برای بعضی ها وسوسۀ راه انداختن یک کارتازه و ایجاد یک دیدگاه خاص، اهمیت دارد." و این چیزی بود که ما دیدیم هر دو در آن مشترک هستیم.
لی گفت، این به سال 2001 باز می گردد. با چند سال برنامه ریزی دقیق، به محصول و کسبی دست پیدا کردیم که می توانستیم آن را مطرح کنیم، چای.
آن ها از کار خود استعفا دادند و محل مناسبی در یکی از محلات پر رفت و آمد و امروزی مانهاتان پیدا کردند. اسم آن را چایخانۀ تاوالون گذاشتند. برای ایجاد جوّی پر شور، یک مجری موسیقی و یک ساقی برای چای استخدام کردند که به سؤالات مردم پاسخ بدهد، و به آن ها انواع مختلف چای تعارف کند.
کریس کیسون به America.gov اظهار داشت من ساقی چای هستم، و توضیح داد که در همسایگی تنها مزرعۀ چای آمریکا درکارولینای جنوبی، متولد شده است. او سال هاست که درمورد چای تحقیق می کند و کتابش با عنوان راهنمای چای او را به تاوالون تی نزدیک کرد. من در زمان سفر برای معرفی کتابم با سانی وجان پال آشنا شدم ... آن ها می خواستند یک چایخانه راه بیندازند اما به کسی نیاز داشتند که اطلاعاتی درمورد چای داشته باشد. اشتیاق کیسون برای آشنا کردن آمریکاییان با چای، با اهداف کابروال و لی جور درآمد.
آن ها هر دو فرزندان خانواده های مهاجری بودند که سنت چای خوردن را می شناختند: والدین لی اهل کرۀ جنوبی و خانوادۀ کابروال اهل هند هستند. هر دو خانواده کار وکاسبی را از صفر شروع کرده بودند.
کابروال که یک سیک معتقد است و عمامه به سر می گذارد، گفت افتخار کردن به میراث قومی به شما اعتماد به نفسی می دهد که باور کنید که می توان خارج از معیارهای تجربه سنتی آمریکائی نیز فعالیت کرد. می توان بخشی از یک فرهنگ منحصر به فرد و در عین حال جزئی از جریان اصلی جامعه بود. چای نمونه ای از همین موضوع است. ما با نوشیدن چای، به منزلۀ معمول ترین نوشیدنی بزرگ می شویم، اما متوسط نوجوانان 16 ساله در آمریکا اصلا ً چای نمی خورند.
کابروال گفت، شکل گیری تاوالون ناشی از آگاهی به این فرهنگ است ... چون ما توانایی این انتقال را داشتیم.
دگرگون کردن تصور چای در آمریکا
لی گفت، به نظر آمریکایی ها چای یک نوشیدنی کهن است که بیشتر نزد اروپاییان، آسیایی ها و یا نخبگان جامعه رواج دارد. اما در واقع، بعد از آب، دومین نوشیدنی مصرفی در دنیاست.
تاوالون تلاش می کند نشان دهد که چای می تواند یک نوشیدنی مفرح باشد، نه به معنای سنتی آن که مردم در آمریکا تصور می کنند، بلکه به عنوان یک نوشیدنی برای نسل جوان و پرتحرک، که از جنبۀ اجتماعی چای لذت ببرند.
مغازۀ تاوالون، معرف این دو شریک بود و بر فروش عمده و خرده و حتا فروش چای آن ها از طریق اینترنت، تأثیر بسیار مثبتی داشت. لی گفت، " ما با تعداد زیادی از هتل ها و رستوران ها و کلوب ها کار می کنیم." آن ها مشغول مذاکره در مورد قرار داد تأسیس 35 چایخانه در فروشگاه های بلومینگدیل در سراسر آمریکا هستند و چایخانۀ تاوالون در شعبۀ سوهوی این فروشگاه در پاییز 2008 افتتاح خواهد شد. تاوالون برنامه هایی هم در برزیل دارد: قرار است مغازه ای در سائو پائولو باز شود.
چای استفاده های غیر معمولی در برنامۀ تجاری تاوالون دارد. شرکای تاوالون با شرکت ودکای ابسولوت 100 قرار دادی برای تهیۀ کوکتل هایی تهیه شده از چای بسته اند. آن ها مناسب ترین فروشندۀ چای برای WTA بین المللی هستند که ادارۀ لوکس ترین کلوب های تندرستی را در جهان به عهده دارد، و تازه ترین مُد در این کلوب ها ، پدیکور با استفاده از چای سفید و تهیۀ ماسک های زیبایی از چای سبز است.
لی گفت، "پژوهش های پزشکی در مورد منافع چای ... بهترین پی آر ی است که می توانید درخواست کنید."
کیسون گفت، وضعیت تجارت از لحاظ عمده فروشی رضایت بخش ، و تقاضا بیشتر از عرضه است. این مشکل دلپذیری است. چایخانه به قدری از جمعیت پر می شود که آن ها به نبال یک جای بزرگتر هستند.
کابروال و لی هر دو 29 ساله هستند، و گاهی کم بودن سن شان موجب دردسر می شود. لی گفت، غالب کسانی که با ما در تماس هستند، دست کم دوبرابر سن ما را دارند. وقتی کارمان را شروع کردیم ، از این هم جوانتر بودیم ، برای همین، برای امضای قرار داد اجاره که می رفتیم و یا می خواستیم از فرصت سرمایه گذاری استفاده کنیم، مردم به ما نگاه می کردند و می گفتند، " سابقۀ کار من در تجارت از عمر شما بیشتر است، شما چه پیشنهادی می توانید به من بکنید؟"
این موضوع آن ها را نمی ترساند. آن ها از دیدن این که شرکت های عظیمی چون استارباکس به چای روی آورده اند، دلگرم می شوند. لی گفت، "این نشان می دهد هنوز چه پتانسیل... و چه قدر ظرفیت رشد وجود دارد."
|
